Лимонный кекс

Необходимые ингредиенты для кекса:
226 гр. (0,5 pound) сливочного масла, комнатной температуры
2,5 чашки ( 430 гр.) сахара
4 супер-больших яйца, комнатн. температуры (если маленькие, то взять 5 штук)
1/3 чашки цедры лимона (у меня ушло ~ 4,5 лимона)
3 чашки ( 375 гр.) муки
0,5 ч.л. пекарского порошка
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. соли
3/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
3/4 чашки пахты (если нет, то можно сделать: на 1чашку молока добавить 1 ст.л. лимонного сока и оставить постоять 10 минут)
1 ч.л. ванильного экстракта
Для глазури:
2 чашки сахарной пудры
3,5 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
Также нам понадобится две прямоугольной формы для выпечки кексов
Важно: все продукты должны быть комнатной температуры

Оригинальный рецепт: http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=28
Все более менее соответствует тому, что написано по ссылке, разве что выпекается он дольше. У меня уходит час с хвостиком. Я проверяю кекс на готовность деревянной палочкой. Минут через 40-50 его лучше накрыть пекарской бумагой или фольгой, чтобы не пригорал.

На это дело ушло 5 мелких яиц и 7 лимонов. Лимонов столько нужно скорее на сок, т.к. цедры мне ещё на 10 кексов хватит. Для изготовления цедры пригодится мелкий кухонный комбайн.

Сироп можно начинать делать минут через 20-30 после того, как начнут печься кексы, т.к. сахар растворяется быстро, а если его на огне передержать, он густеет.

Для того чтобы развести 1 чашку сахарной пудры, нужна примерно четверть стакана лимонного сока. Это будет глазурь на один кекс и ещё чуть-чуть останентся. А в рецепте почему-о было написано 3.5 ложки сока.

Источник: http://time4beauty.biz/